《中國工業生物技術白皮書暨中國生物工業投資分析報告2017》顯示，我國發酵品年總產值首次超過3000億元。
報告指出，我國在發酵產品方面具有量產優勢，發酵產品產量穩居世界首位。2016年，我國主要發酵產品產量達到2629萬噸，比上一年增長8.4%，年總產值首次超過3000億元，同時，2016年主要出口產品出口量408萬噸，同比增長18.6%。
檸檬酸、味精、山梨醇、酵母等產品的生產技術工藝已經達到國際先進水平，產品市場競爭力大大提高，資源綜合利用水平逐步提升，節能減排取得顯著成效。行業年產值達到100億元以上的大型企業集團5家，產品的質量及安全水平不斷提高，實現產品標準與國際接軌。
報告還指出，2016年，我國多個蛋氨酸項目開建，合計產能超過600萬噸，將成為全球產能最大的地區；我國是最大的檸檬酸生產和出口國，產能約占全球的75%左右，產量的70%至80%用于出口；我國氨基酸產能規模位居世界前列，2015年產量約為370萬噸。
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